Aquaria2.RU |
|
дорогие аквариумисты! с 1.12.2011 сайт aquaria2.ru превращен в памятник. на нем закрыта регистрация, создание новых материалов и комментариев. активная версия аквариумного сайта теперь доступна по адресу http://aquaria.ru. все материалы и регистрации пользователей aquaria2, созданные до 29.11.2011, блоги, темы форума, комментарии перенесены на новый сайт.
|
|
Navigation |
Рецепты с мёдом, из мёда и на меду...Коллеги, есть такой кулинарный вопрос.... Каждый год в сезон (ранней осенью) мы покупаем немного мёду - в лечебно-профилактических целях в основном. Обычно весь его за год не расходуем, немножко остаётся... И таким вот образом в доме накопилось в разных банках и баночках литра наверное три просроченного, давнего мёда, для лечебных целей уже не годного, выдохшегося, расслоившегося на твердую и жидкую фракцию. Понятно, что самое прямое его применение - развести водой, кинуть дрожжей, да и поставить из него медовуху. Но так делать не хочется, а хочется найти ему какое-то более интересное, кулинарное применение. Вопрос: есть ли у кого проверенные рецепты блюд на меду? А может, кто имеет опыт варки варений на меду (применяя мёд вместо сахару)? Кто обладает сим тайным знанием? P.S. гуглем пользоваться умею... Но хочется советов не от железного гугля, а от живых форумчан... Опубликовано Андрей Клочков в пн., 01/02/2010 - 11:32.
 он выдохся явно. это как? Запах слабее, вкус менее яркий... пн., 01/02/2010 - 12:30
 Попал как-то я в Киеве в семью своего друга в 90-х. А там (тесть и сват) отцы его и супруги - пчеловоды. пн., 01/02/2010 - 12:29
 он выдохся явно. это как? пн., 01/02/2010 - 12:18
 Дело не в кристаллизации старого мёда, а в том, что он выдохся явно. Ещё раз: свойства мёда от срока хранения и кристаллизации не меняются! Естественно, что если он хранился в закрытй посуде. пн., 01/02/2010 - 12:05
Свежий мёд тоже кристаллизуется, все три баночки со свежим мёдом - полностью застывшие, без жидкой фракции... пн., 01/02/2010 - 12:03
лечиться 3-4-летним мёдом уже смысла нет Ты сильно заблуждаешься, Андрей. Закристаллизовавшийся («севший») мёд — образуется естественным путём из жидкого мёда при перепадах температуры. Севший мёд не теряет своих свойств в результате кристаллизации. "Мед практически не портится, а значит, срок его хранения не имеет никаких ограничений. Любопытно, что мед, обнаруженный археологами в могилах египетских фараонов (!), не потерял своих ценных качеств и был вполне пригоден к употреблению. Качество меда при кристаллизации остается неизменным Это естественный процесс перехода меда из одного физического состояния в другое без изменения его ценных качеств Вообще, пн., 01/02/2010 - 12:00
расслоившегося на твердую и жидкую фракцию Хороший мед всегда засахаривается. Старый мёд у нас расслаивается на засахаренную (примерно 2/3 - 3/4 объёма) и незасахаренную (1/4 - 1/3) фракции. пн., 01/02/2010 - 11:57
если в лечебных целях Нет-нет, для лечебных целей есть свежий мёд. пн., 01/02/2010 - 11:55
если в лечебных целях Нет-нет, для лечебных целей есть свежий мёд. пн., 01/02/2010 - 11:55
расслоившегося на твердую и жидкую фракцию Хороший мед всегда засахаривается. Если пчел тупо кормят сахарным сиропом, или перед продажей засахарившийся мед несколько раз подвергают термической обработке, то мед не превратится в "твердую фракцию". А это не есть правильно. Я лично абсолютно спокойно ем мед (в чистом виде, и в медицинских целях тоже), которому 2-3-4 года... Дольше пока не залеживался пн., 01/02/2010 - 11:54
|
в смысле, как ты это определил? запах, вкус, цвет? :girl_O_o:
(а они познакомились не очень давно - с поздней женитьбой моего друга). Обоюдно решено было убедиться, что "майский" был горше "августовского" в 63-м!!! году 
А вопрос был про старый мёд, который в лечебных целях уже не пойдёт, и про его применение в кулинарии...
Страна: Россия
Город: Москва