Во-первых, когда будете покупать, берите маленькие кустики прим 10 см., они выглядят очень щуплыми, но адаптивность у них выше чем у мощных кустов. Крупные кусты — холеные и, попав в худшие условия, гибнут.
Добавление земли менее предпочтительно чем естественный аквариумный ил. Лучше всего добавить гелевое удобрение ferropur с высоким содержанием железа. Инъектируете его под корни при помощи шприца. Все остальные рекомендации мало существенны т.к., если это растение захочет расти, то его ничто не остановит.

Если растение сколько-то росло хорошо, а потом загнулось - причин может быть две: оно отжило свое или условия в аквариуме изменились и стали для него неблагоприятны.
Если сдохло вместе с "детьми" - точно второе.

Насчет нимфей - дельный совет с горшочками. Удобно. Раз в полгода - пересадка с заменой грунта (или "освежением"), очень удобно контролировать вегетативное потомство.
Загляните в тему про торфяные горшки - там и нимфеях немного было. Неплохо олучается если его вставить в горшочек из сетки, в это дело - грунт и нимфею. Горшочек можно спрятать за камень, коряжку, другое растение и т.п.

5-6 объемов в час - сильный ток или нет? Нимфеи растут. Видимо, это стоячая вода.

Многие нимфеи - крупные или очень крупные растения. Могут сильно затенять все под собой, это нужно учитывать при посадке. Светолюбивы. Любят питательный грунт. В остальном - довольно неприхотливы.

На сегодняшний день нимфеи в целом хорошо аклиматизировались в аквариумах с относительно жёсткой водой. Если раньше содержание нимфей было привелегией аквариумистов, у которых из крана текла мягкая вода, то сейчас содержать её могут многие. В тоже время она остаётся достаточно нежным растением, которое в частности не любит низкие температуры. Я содержу успешно красную нимфею уже несколько лет, но правда наверно где-то с пятой попытки. Несколько правил, которые я усвоил для себя и подчерпнул из литературы:
1. Купленную нимфею лучшего всего сначала пустить поплавать на поверхности воды аквариума, примерно на недельку, дабы она адаптировалась к новым параметрам воды.
2. Для хорошего роста нимфея требует максимально богатый питаттельными веществами грунт. В связи с чем лучшего всего посадить её в отдельный пластиковый горшочек, например из-под какого-нибудь напитка. Горшочек должен быть достаточно большим, так как растение имеет мощную корневу систему. В качестве грунта я использую землю+немного торфяной земли+чуть-чуть удобрение AVA.
3. Ей необходим мощный свет, не менее 0.7Вт/л и соответственно максимально светлый участок дна аквариума.
При благоприятных условиях нимфея растёт быстрыми темпами и достигает значительных размеров. Поэтому определитесь с её местом, так как быстроразвивающийся куст будет создавать определённую конкуренцию другим растениям (в том числе и водорослям). Удачи!