Старые листья играют определённую роль для растения, если Вы его пересаживаете на новое место. Они аккумулируют в себе питательные вещества, которые растение использует на новом месте. Если растение уже прижилось и развивается в соотвествии со своим биологическим циклом (новые листья яркие, сочные, из размер и окраска состветствуют данному виду и т.д.), то старые листья удаляют, так как они портят декоративные качества. Страшного в этом ничего нет. Обрезайте смелее.