там в статейке есть сносочка с картинками http://ikra.narod.ru/FOTO/VID/index.html - тож интересно
Я уже плохо вкус помню, последний раз на Азове был давно. Все больше по красной. И что бы ни писали - люблю ее на бутербродике со сладким чаем. Ложкой из тазика ел много лет. Нравится больше не кЕтовая, а горбушиная, но и кижучовая вкусна. Поздней осенью-зимой с удовольствием пятиминутку из мальмы (это разновидность гольца пресноводного (озерного), нерестится осенью) Приятного аппетита

Все, кто видел и ел НАСТОЯЩУЮ ястычную икру осетровых рыб, подтвердит, что именно ТАК выглядят на ястыках недозревшие икринки, при том, что чем менее зрелая икринка, тем она желтее.
Предполагаю, что «сильно солёная икра осетровых» — 100% палтусная икра. Т.к. основная масса населения, покупающая эту икру, либо никогда не ела настоящую икру осетровых, либо не помнит её вкуса.

Классический пример: «крабовые палочки» и «крабовое мясо» из рыбы, — их вкус спутать со вкусом настоящего мяса крабов нельзя — слишком они разные. Не говоря о том, что 250г натурального крабого мяса, чтобы наесться — хватит «за глаза» и без всяких дополнительных гарниров. Такого же количества рыбного продукта, окажется «ни в одном глазу».

Ая вместо черной покупаю икру палтуса, тоже черная, после засолки чуть солонее черной, а вкус очень близки... разобрать сложно, цвет в другой оттенок. Вот и подумалось что наверняка на Ленинградском рынке бодяжат натур черную с палтусовой.

Увы, потерялось само понятие икра. Ну не могут шарики из пластилина называться икра. Прямой обман потребителя (хоть мелким шрифтом и написано, что искуственная, но опять же не икра, а шарики и т.д.)
А еще паюсная и ястыковая - что и оболочки делают для своих шариков?
вот надо читать, а не предыдущую сноску http://ikra.narod.ru/RUS/NATUR/index.html

Расскажите, пожалуйста, по каким внешним признакам можно отличить весовую натуральную икру от искусственной и/или искусственно «разбавленной», для увеличения «навара» от продажи.

Для справки
Искусственная икра