Лика, это вместо сыра или вместе с сыром?

Лобиани и лобио два разных блюда, объединяет их только наличие фасоли. Лобио можно делать как из сухой фасоли, так и из зеленой. А лобиани: это в тесто для хачапури добавляется размятое лобио. Принцип такой же как для хачапури.

Я не знаю насчет лобио, я, как выговаривал грузинский отец солдата про виноград русскому танкисту: "Ти эво ни сажал, ти эво ни растил, ти эво толька кушат лубиш!" У меня с лобио такие-же, потребительские отношения.
Хотя, есть анекдот - "Гиви, я схожу к соседке на 15 минут, а ты не забывай каждые пол часа лобио помешивать!" Может, это что-то подскажет....

Подаются аджарские хачапури пышущие жаром, едать по-традиции, руками - отрывают обжигаясь сначала нос и корму лодочки, макают в палубу, перемешивая растопленное масло, мягкий, тянущийся нитями сыр с глазуньей, которая только успела "схватиться". Потом аккуратно отрываем борта и тоже - макаем в палубу. В конце остается тоненькое голое и беззащитное днище лодки, которое сворачиваем трубочкой и отправляем туда же, куда еще! При это можно совсем не вымазать руки в желтке, а можно и вымазать, что не смертельно, кто как владеет техникой мануального поглощения кавказских блюд.
Приятного обеда, пошел я сосиски в микроволновке греть.

Gorynych, красотища! Рецепт утаскиваю в норку.
А для лобиани, фасоль вначале разваривается 4 часа?

ой, да там показывать нечего - очень и очень просто
В теплое (не горячее) молоко (стакан) высыпаю пекарские быстрые дрожжи из расчета где-то на полкило муки. Когда слегка начнет пузырить, смешиваю его в кастрюле с мелко нарезанной небольшой луковицей. Добавляю треть стакана масла, и вымешивая, постепенно добавляю муку, пока тесто не перестает липнуть к рукам. Потом солю по вкусу в зависимости от того, что делаю из этого теста и вымешиваю 10-15 минут. Вильям Васильевич Похлебкин форевер!
Соответственно, для тех кто постится, вместо молока можно делать с водой. А репчатый лук, можно с успехом заменить на зеленый (я на кухне выращиваю зеленый лук в одной половине длинной кадке с землей, а в другой пророщенную зерновую смесь для собаки и кота) и каждый раз вкус будет разный.
Такое тесто шикарно подходит для любой не сладкой выпечке. Я делаю из него хачапури, пирожки (начинка состоит из шампиньонов жаренных в луке со сметаной перемешанных с картофельным пюре, а дите любит просто с сосисками), и луковые булочки, которые пока свежие, если натереть чесноком, шикарно идут к супам, а если уже вчерашние, то из них получаются шикарные бутерброды с сыром или колбасой.

От ваших хачапури наши хари пучит!

Пользу зелени никто не оспаривает, на грузинском столе она просто лежит пучками на тарелочке - петрушка, киндза, базилик, тархун. Ее сворачиваю, макают в соль и получаю свою дозу витаминов. Есть разновидность хачапури - лобиани, с фасолью вместо сыра, вот в него можно набухать зелени по-вкусу, но это не совсем хачапури, учитывая, что хачо - творог, а пури - хлеб.
Из дрожжевого теста с добавлением в сыр яйца, можно сделать аджарский хачапури или, как его теперь называют в Абхазии, отрекаясь от грузинской терминологии - "лодочка". Он более праздничный, что-ли. В Нарта на набережной в Сухуми, где его готовят в дровяной печи, он так же хорош, как и в восьмидесятые.

Привожу немного ворованный рецепт.

Можно не сулугуни, а любой аналогичный сыр.
Приятного аппетита!

а фоторепортаж по тесту покажут?

спасибо! Я пробовал с зеленью и без. Честно говоря, с зеленью мне понравилось больше, да и витамины уставшему за зиму организму совсем не помешают
А про рецепты ловлю на слове!