Траву можно обработать перед тем, как сажать в аквариум. Например, ваннами в том же глутаровом альдегиде - главное, с дозой не переборщить, а то пожгет. Я как-то забыл анубиас в ванночке с сильной концентрацией (15мл 2,5% альдегида на 100-150мл воды) минут на 40, хотел минут на 5-10 чтобы от бороды отчистить - на листьях сильные ожоги образовались, хорошо хоть корни не мокнул туда. По видимому, для ванн надо брать дозу раз в 10 меньше упомянутой.

Забыл упомянуть - Cidex и подобные медицинские друзья продаются с порошком-активатором, в инструкции написано смешать с порошком и использовать в течение 28 дней (иногда 14 дней). Так вот, этот порошок активатор надо выбросить, для наших целей он совершенно не пригоден, а раствор альдегида без порошка можно хранить в своей таре годами (в аквариуие он распадается на 50% в течение 12 часов).

Глутаровый альдегид в дозировке около 3мг/л ежедневно (дозу не превышать, опасно) помогает избавиться от всех водорослей. Покупаете препарат Cidex производства Johnson & Johnson (это дезинфектант, продают конторы, торгующие медицинским и стоматологическим инвентарем, цена около $20 за 5л канистрочку) и льете каждый день утром, хорошо перемешивая с водой. Я лью до 30мл Cidex-а на 220л воды в аквариуме. Борода буреет-желтеет буквально в тот же день.
Но правильнее, конечно, обеспечивать правильное соотношение нитратов к фосфатам (примерно 10:1), длину светового дня (около 8ч) и отсутствие грязи в воде и инжекцию CO2, а то, как только перестанете лить альдегид, водоросли тут же в рост пойдут. Судя по тому, что у вас избыток улиток, в аквариум, по-видимому, задается слишком много корма, это тоже способствует росту водорослей. Тщательно просифоньте грунт и кормите так, чтобы полностью съедалось за 5 минут.

А на счет улиток - не знаю, почему у вас портят растения, но если надо держать их количество под контролем, заведите несколько боций-макракант, они лучше всего с этим справляются.