Листья расположены веерообразно в одной плоскости и достигают до 50см в длину, и до 2см в ширину. Окраска листьев в зависимости от сорта может быть серебристо-белой или золотисто-желтой.

Другой сорт аир злаковый, форма маленькая – Acorus gramineus var pusillus Engler. Это карликовое изящное растение, достигающее до 10см длины. Листья шириной до 4мм темно-зеленые, расположены пучком. Большинство видов, форм и сортов акорусов относятся к медленно растущим растениям и их лучше выращивать как болотные растения в не погруженном в воду состоянии, в достаточно влажных теневых условиях.

В качестве грунта используют смесь жирной глины с торфом, хотя растения могут расти и в сравнительно бедном грунте. Температура воды и воздуха должна быть 18–22 °С. Аир размножается делением корневища, а сильные экземпляры развивают грунтовые побеги, которые рекомендуется отделять, когда у растеньица разовьется не менее 4–6 листочков.