Можете закидать меня тапочками, но животных люблю не только погладить и и поиграть, а и покушать.
Баранину люблю отдельной, сильной и трепетной любовью. Баран, он упёртый, это вам не корова там какая то, и тем паче не свинья, он что попало жрать не станет, не уговорите. Вот за это я уважаю баранинку.
Рецептов приготовления баранины великое множество. У большинства рецептов ноги растут из южных краёв, я на эту тему распостраняться не буду, это пущай выходцы из солнечных бывших республик пишут. У них и бараны другие, и травки и традиции. Я предложу наши северные варианты баранинки.
За номером один выкладываю горячо любимое в моём доме блюдо.

Нам понадобится один бараний окорок,
Тесто: 375г муки, 2 яйца, 175г масла (маргарина), мускатный орех, соль, 2 ст.л. воды.
Начинка: 100г брынзы,4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 25г очищенных поджаренных семечек
Из окорока аккуратно извлекаем кость, должна остаться полость, которую мы заполним начинкой.
Вымесить тесто, завернуть в пергамент и положить на холод.
Начинка: сыр размять вилкой, смешать с резаной зеленью и толчёным чесноком.
Для придания южного духа и для любителей я обычно заменяю петрушку на кинзу. Если под руками нет брынзы, отлично подходит подсоленный творог (мне зернистый очень нравится).
Заполнить ногу и зашить.
Ногу натереть солью и обжарить на раст. масле в жаровне до образования корочки по 10 мин с каждой стороны. Вынуть из духовки и охладить.
Тесто раскатать до 1 см, завернуть ногу. Обмазать смесью желтка и сливок.
Выпекать 30 мин при Т 225 град прикрыв фольгой.

В качестве соуса использую гранатовый и Ткемали.