У рыб центральная нервная система, как у всех позвоночных, состоит из головного и спинного мозга. От головного мозга отходят 10 пар нервов, образующих периферическую нервную систему.

Органы зрения – глаза. Роговица глаз слабовыпуклая, хрусталик шарообразной формы, век нет.

Зрачок не может сужаться и расширяться.

Как же в таком случае достигается аккомодация зрения, то есть приспособленность глаз видеть предметы на различных расстояниях? Благодаря мышцам серповидного отростка, которые, сокращаясь, оттягивают хрусталик глаза назад.

Все рыбы близоруки. Они хорошо видят на очень небольшом расстоянии – обычно до 1-3 м.

Рыбы различают яркость освещения, большинство – цвет предметов. Возможно, особо хорошо видят красный.

Важную роль цвет играет в самый, быть может, важный в жизни рыб период – во время нереста; нерестящиеся особи предпочитают субстраты зеленого или коричневого цвета.

Рыбы видят также и то, что находится вне воды. Рука с кормом привлекает их внимание, они следуют за ней.

Орган слуха представлен только внутренним ухом – перепончатым лабиринтом, куда входят преддверие и три полукружных канала, расположенные в трех перпендикулярных плоскостях. В жидкости, находящейся внутри перепончатого лабиринта, есть слуховые камешки (отолиты), колебания которых улавливаются слуховым нервом.

Ни наружного уха, ни барабанной перепонки у рыб нет. Звуковые волны передаются прямо через ткани.

Внутреннее ухо одновременно служит рыбе органом равновесия.

Большинство представителей ихтиофауны имеют боковую линию. С ее помощью рыба ориентируется в водоеме, чувствует ток воды, приближение в темноте различных предметов. Органы боковой линии находятся в канале, встроенном в кожу, который сообщается с внешним миром через отверстия в чешуе.

Органы обоняния расположены в ноздрях – простых ямках со слизистой оболочкой, пронизанной разветвленными нервами, идущими от обонятельной доли мозга. Обоняние у большинства рыб отличное, оно помогает им в поисках пищи.

Органы вкуса – вкусовые сосочки. Интересно, что у многих видов рыб они находятся не только в области рта, но и расположены на усиках, голове и даже по бокам тела, вплоть до хвостового стебля.

В аквариуме можно видеть, как, схватив пищу (испорченных мотыля, рачка), рыба выплевывает ее. Не нравится, невкусно, противно!

Осязание у большинства рыб отменное, особенно у многих донных, а также обитающих в мутной воде.

Кроме органов осязания, расположенных на конце рыла (рострума) и на губах, у некоторых рыб на плавниковых лучах есть специальные органы ощупывания – различные усики и мясистые выросты.

У некоторых (например, у гурами) одна пара плавников сильно видоизменилась, превратившись в чрезвычайно подвижные щупальца, которыми рыбы ощупывают всякие предметы и животных, включая своих сородичей.