на улице тепло, нет ветра и моросит затяжной с ночи несильный дождик. такая погода мне вполне нравится. особенно, если сидеть на веранде с хорошей книжкой и соответствующим кулинарным обрамлением. в этот раз, действуя по принципу, «если у вас нечего есть, то возьмите из кладовой рябчика и остатки ананаса...», я обнаружил, что кроме остатков картошки в закромах родины мало что осталось. ну что ж, годится, это вполне по погодной теме. значит сегодня будем делать драники.
в мелко-мелко натертую картошку добавляем муки, пару яиц, соль и чуть-чуть белого перца. размешиваем до образования полужидкого теста.
и на раскаленной сковороде на кукурузном масле жарим.
вот типа, такие они.
а жрать это все надо быстро-быстро, пока горячие, со сметаной и с хорошим чаем. ну и с «Частной ихтиологией» Никольского.
Я бывает ее еще немного промываю, чтобы крахмал убрать.
по моему, из отжатой картошки (с добавкой вареной), это другое блюдо - цыбрики называется.
А можно картошку отварить в мундире, потом очистить, пропустить через мясорубку. А дальше мука, яйцо ну и т.д. Потом можно наделать лепешек и в духовке все запечь. А потом все залить соусом из сала, поджаренного с луком и смешанного со сметаной.
Называется это дело Швильпикай. В Литве частенько это готовили, когда с цепелинай возиться не хотелось.
Вообще Литовская кухня очень незатейливая и вкусная. Ингридиенты -картофель, сало, сметана, картофель и мясо.
Только вот по классике их жарят на подсолнечном дезодорированном масле , чтоб не заглушать картофельный аромат.
кукурузное масло имеет еще меньше запаха, чем даже самое высокоочищенное подсолнечное. вообще, очень правильная штука для любой готовки. я на него подсел уже несколько лет, но все не нарадуюсь.
Я бывает ее еще немного промываю, чтобы крахмал убрать.
по моему, из отжатой картошки (с добавкой вареной), это другое блюдо - цыбрики называется.
Драники - "вестчь", наше блюдо.
А если лениво на терке- можно картошку почистить и в электромясорубку ( или в обычную , механическую). Быстро и удобно. Только вот по классике их жарят на подсолнечном дезодорированном масле , чтоб не заглушать картофельный аромат.
Я бывает ее еще немного промываю, чтобы крахмал убрать.
ааа, вот почему они такие гладкие получились... я-то всегда только на крупной терке это делаю. тогда они с неровными краями получаются, действительно, как драные
а я такие оладушки с недожареным яйцом ем, очень вкусно...
прощай диетаочень симпатичненько получилось
а можно уточнить работу над ингридиентами, особенно что касается картошки...
обычная сырая картошка, натертая на самой мелкой терке
очень симпатичненько получилось
а можно уточнить работу над ингридиентами, особенно что касается картошки...