А супруга-то не знает!!! Она уже более 20 лет закладывает-заливает под самую крышку, да ещё и с горкой напихать старается! А как тока банку закручу, так тут-же делаю ей стойку на голове и под одеяло её (банку то-бишь)!

Ещё один простой рецепт
Сладкий перец
консервированный способом «стерилизация»
Нам понадобятся:

• сладкий «болгарский» перец;
• поваренная соль;
• кислота уксусная пищевая 70% ( Без разбавления водой опасно для жизни)

Приготовление:
1. Вымыть стеклянные банки, крышки и уплотнительные кольца к ним с пищевой содой и поставить стерилизоваться.
2. Вымыть перцы и обсушить.
3. Вскипятить воду.
4. Очистить перцы от плодоножек и семян.
5. У очищенных перцев срезать кончики, чтобы вода проходила «на сквозь» (такие перцы можно использовать для фарширования) или порезать кусочки одинакового размера.
6. Подготовленные перцы опустить в кипящую воду и бланшировать 8 минут.
7. В простерилизованные 1-литровые банки уложить бланшированные перцы, положить 1ч.л. поваренной соли, влить 1ч.л. уксусной эссенции (осторожно) и накрыть простерилизованными крышками.
8. Стерилизовать в течение 30 мин. (время отсчитывается с момента закипания воды в ёмкости используемой для стерилизации).
9. Закатать (если использовались крышки «под закатку»).
10. Оставить до полного остывания.
Хранить при комнатной температуре, в темноте.

Самый простой рецепт
Помидоры
консервированные способом «горячая заливка»
Нам понадобятся:

• некрупные спелые плотные помидоры;
• зонтики укропа;
• лист хрена;
• дольки чеснока;
• другие пряные травы и специи (на ваш вкус)

на 2-литровую банку понадобится: 1 зонтик укропа, 0,5 листа хрена, 4—6 долек чеснока, 1—2 веточки эстрагона, 2—3 листа малины, 4—6 горошин душистого перца, ок. 0,9л рассола.
Для рассола:
на каждый 1л воды по 1ст.л. поваренной соли и сахарного песка
Приготовление:
1. Вымыть стеклянные банки, крышки и уплотнительные кольца к ним с пищевой содой

и поставить стерилизоваться.
2. Вымыть помидоры, свежие пряные травы, дольки чеснока и обсушить.
3. Вскипятить воду и приготовить рассол и кипяток.
4. В простерилизованные банки уложить на дно горошины душистого перца, четверть листа хрена, помидоры, между ними разложить разрезанные на четвертинки дольки чеснока, вдоль стенок банки положить листья малины, сверху положить зонтик укропа и оставшуюся четверть листа хрена.
5. Залить содержимое банки кипятком, накрыть временной крышкой и оставить прогреваться на 3 минуты.
6. Через 3 мин. слить воду и залить содержимое банки кипящим рассолом.
7. Накрыть банку простерилизованной крышкой и закатать.
Хранить при комнатной температуре, в темноте.