Омуль?

Изображение пользователя Лайла и таджики.
Сообщений: 311
Страна: Россия
Город: Москва ( Зюзино)

Скажите мне вы, знающие все про рыб - КАКАЯ ИЗ ПРОДАЮЩИХСЯ В НАШИХ ( московских) магазинах рыба больше всего похожа на омуля ( пардон, по вкусовым характеристикам? )



Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".
Изображение пользователя Марина.
Сообщений: 1694
Страна: Россия
Город: Химки
Sewer :

Выловленная рыба замерзает на морозе -40гр...

Как раз, получается та самая, шоковая заморозка... Всё, пошла обедать, сил нет моих больше.



Изображение пользователя VITALL.
Сообщений: 993
Страна: Россия
Город: Гатчина

Правильный омуль для истинных знатоков и ценителей Вы, врядли, ко рту поднесете. Он с душком.(именно специально второй свежести)
А вот обдир - как только из воды - шкура чулком, порезать на кусочки, как селедку, соль-перец черный потрясти пару минут в двух сложенных навстречу глубоких мисочках и 50 гр водки внутрь, а из мисочки на закусь.
В замороженном виде - расколотка - обухом топора на лиственничном пороге (это обычай) до мелкой щепы - соль-перец и перемешать. Особливо хороши крупные (и не тлько омули)
Названия зависят от региона, как правильно описал Андрей Клочков
Словами эти вкусы не передать. Это как икра из таза ложкой и из баночки - очень две большие разницы очень
Вкусны еще гольцы, но не морские, а озерные - мальма, Леванидова, каменноголовый - икра на их фоне - жалкое подобие...



Изображение пользователя Sewer.
Сообщений: 901
Страна: Россия
Город: Тикси

Не, возить свежую рыбу присыпав солью, только портить! По дороге превратится в малосолку. А как насчёт всяких сумок-термосов, минихолодильников переносных? У меня таких никогда не было просто...
Ваши технологии заморозки не знаю. У нас зимой ловят сетями, ставя сети под лёд. Выловленная рыба замерзает на морозе -40гр, перевозится в посёлок и на самолёт. Поставки оптовые, военными самолётами, куда не знаю. К сожалению самолёты гражданские на Москву не летают зимой, так бы выслал гостинец. А по военным бортам связей нет .



Сообщений: 4557
Страна: Россия
Город: Пушкино

Ждемс до первой звезды...не волнуйтесь и уверенно набивайте руку...



Изображение пользователя Марина.
Сообщений: 1694
Страна: Россия
Город: Химки
Лайла и таджики :

Вот только бы научиться правильно его готовить...

Запекание, мне кажется, подойдет лучше всего.



Изображение пользователя Марина.
Сообщений: 1694
Страна: Россия
Город: Химки
Грюн :

...не забудьте нас с Мариной пригласить на пробу...

Марина любит рыбку платонически... Она откажется...
Если серьёзно, мне нравится менее жирная рыба. И готовлю я её исключительно самостоятельно.



Изображение пользователя Лайла и таджики.
Сообщений: 311
Страна: Россия
Город: Москва ( Зюзино)

Да нет проблем!
Вот только бы научиться правильно его готовить...



Сообщений: 4557
Страна: Россия
Город: Пушкино

Как наловите омуля недалеко от дачи...не забудьте нас с Мариной пригласить на пробу...



Изображение пользователя Лайла и таджики.
Сообщений: 311
Страна: Россия
Город: Москва ( Зюзино)

Марина, большое Вам человеческое спасибо.

Грюн, найденная вами компания - с юридическим адресом у меня на соседней улице !!!)))
А я фактическим - недалеко от моей дачи)))

Буду пытать счастья, о результатах доложу. Спасибо, это правда классно.
Только жаль, что пришлось год ждать ответа)))) тема-то поднята давно)))

Всех люблю!



Изображение пользователя Марина.
Сообщений: 1694
Страна: Россия
Город: Химки
Лайла и таджики :

Марин, Вами были обещаны адреса ресторанов.

Если Слава даст "добро". Пока в приват напишу... Терпение...



Настройки просмотра комментариев

Выберите нужный метод показа комментариев и нажмите "Сохранить установки".